Halsfluss gg2, barnmat och gudagod mat.

Det har varit lite tyst här på bloggen. Både lilleman och jag går på kåvepenin, igår var vi på vårdcentralen och fick bekräftat halsfluss på båda oss. Jag hoppas vi blir friska fort.

Igår gjorde jag en rikigt god maträtt. Ugnsgrillad kyckling med currypotatissallad och ruccula.

Den här rätten kommer jag absolut göra igen. Potatissalladen var hur god som helst och funkar att göra i förväg och förvara i kylskåpet, perfekt för sommardagar till grillat kött.

Bild: privat.

Kycklingen grillade jag i ugnen på 200grader i ca 2timmar. Denna gång köpte vi majskyckling och det blev riktigt gott.

Jag brukar stoppa kycklingen, denna gång blev det med *äpple, *lök, *citron, *fikon, *smör och *timjan. Jag brukar ta ut kycklingen några gånger och ösa den. Jag pressade citron på kycklingen också. Detta sätt att göra kyckling på är så bra tycker jag, maximalt med smak,minimalt med jobb. Perfekt för oss med småbarn som inte har så mycket tid.

Spadet som blev i formen efter kycklingen silade jag och har sparat i frysen till någon annan gång när vi steker kycklingfileer och vill ha en god sås. Späd med vatten, grädde, blanda i lite mjöl, soya och gele och du har en syndigt god sås.

Potatissalladen gjorde jag såhär:

• 2 kilo potatis (som jag förberett och kokat innan)
• 4 msk majonäs
• 20 st smörgåsgurka som jag skar i småbitar
• 2 små äpplen eller 1 stort som jag också skar i små bitar.
• 5 dl grekisk yoghurt
• 2 små sharlottenlökar
• 0.5 pressad citron
• 1 msk äppelcider vinäger
• 2 tsk flingsalt
• 4 tsk curry
  

Skär potatisen i lagom bitar. Blanda resten av ingredienserna, låt stå i kylskåpet och dra till sig. Denna potatissallad är riktigt bra balanserad och riktigt god. Receptet hittade jag här. Jag gjorde likadant som receptet men jag tog dubbla mängden potatis och riktig citron istället för citronmajonäs.

Bild: privat.

Ovan ser ni min sons favoriträtt. Kyckling med squash, banan, grädde, ris och lite koriander. Denna rätt uppskattar han verkligen och äter massvis. Receptet hittade jag för längesen hos http://www.barnmatsbanken.se/ men sidan verkar inte finnas kvar.

Gör så här:

• Koka ca 2-3dl ris enligt anvisningarna. Jag brukar använda vanligt långkorningt ris.

Till grytan behöver du detta.

• 1 kycklingfile
• 1 squash
• 2 bananer
• 3dl grädde
• koriander efter smak.

Skär kycklingfilen, squashen och bananen i småbitar. Låt koka i ca 15minuter i grädden, smaka av med koriander och blanda i riset. Klart!!

Jag brukar göra portioner om ca 2dl och frysa in. Det tar ca 15minuter att tina och ha på bordet, perfekt om man varit iväg och måste fixa lunch supersnabbt.

Om man har små barn så kan man mixa grytan och på så sätt anpassa rätten efter barnets ålder.

Veckomatsedel v 49.

bild: privat.

• Fisk med frasigt täcke
• Cecilias örtkryddade köttbullar i mustig sås
• Pasta med kronärtskocksfräs fast med egen twist.
• Chili con carne tänkte testa med curry i denna gång.
• Club sandwich, currysåsen är genialiskt god.
• Korvstroganoff
• Korvgryta med potatis, fantastisk god gryta men den skall små koka i minst 40-50 minuter så alla grönsaker verkligen är riktigt mjuka.
• Dinkelpannkakor med fläsk

Veckans middagar blir favoriter i repris plus några vanlig gamla hederliga recept som hängt med länge hemma hos oss.

Dinkelpannkakorna har vi inte testat tillsammans med fläsk tidigare, det blir spännande. Fläsket vi köpt är inte rimmat men vi fick tips om hur vi skall salta så det smakar likadant, vi får se hur det blir.

Veckohandling denna vecka: 2200kr. Denna vecka storhandlade vi massa extra så det blev många kassar, priset är inkl köttet ifrån husa gård.

Husa gård

Bild: privat.

Idag besökte vi husa gård. En ekologisk och kravmärkt bondgård utanför Vallentuna.

Jag googlade för cirka en månad sen efter ekologiskt kött norr om Stockholm och hittade då Husa Gård. De har inte öppet så ofta så först idag kom vi iväg. Det tog ca 30 minuter att ta sig ifrån oss till gården men det var en rolig tur på små landsvägar så det var rolig körning.

På gården köpte vi 3kilo falukorv, 3kilo köttfärs, 800 gram Wienerkorv och cirka 1kilo fläsk. 611kr gick det på. Falkorven består av 90% kött vilket jag aldrig smakat tidigare, det ska bli spännande att testa.

Vi hade tänkt köpa julskinka men efter veckans löpsedlar så hade de sålt slut fortare än kvickt. Vi får hoppas att jag får tag på en ekologisk julskinka någon annanstans.

Här kommer lite info från kravmärkts hemsida:

Fakta om KRAV-grisar:

• de får gå ute året om och ska alltid kunna böka i jord eller halm
• under sommaren ska de kunna beta
• varma sommardagar ska de kunna svalka sig i lerbad
• de får KRAV-märkt foder
• suggorna ska kunna boa i halm
• sjuka djur ska omgående få vård (om så inte sker kan producenten uteslutas från KRAV)
• (KRAV har särskilda regler utöver lagen för hur slakten ska gå till)

För övrigt kan jag berätta att idag på storhandlingen så var den ekologiska baconet helt slut.

London i matbilder...

Bilder: privata.

London var härligt. Det var kul att gå och botanisera bland alla matvaror på Marks & spenser och Tesco. Jag hittade lite kryddor, bland annat Lime blad, de luktar jättegott, någon som har något gott thai recept där denna krydda kan passa får gärna säga till.

Både kakao och drickchoklad fick följa med hem. Jag är ju lite rolig när det gäller just bakartiklar. Lite billigare än Sverige helt klart, eftersom det är ekologiska. Kakaon kostade 1,65 pund och drickchokladen kostade 1,95 pund. Jag är riktigt nöjd med att ha hittat ekologisk drickchoklad, jag bojkottar oboy sedan länge, det är bara skit i det. Vår stora tjej gillade chokladen och den innehåller endast ekologisk råsocker och kakao så det är ju bra mycket bättre än mycket annat i drickväg för barn.

Ena eftermiddagen spenderade vi på ett av Londons 5 - stjärniga hotell och avnjöt deras afternoon tea. Detta var helt fantastiskt gott och otroligt roligt att få massa inspiritation. Tanken med kakfatet är att man skall börja i botten och jobba sig uppåt. Smörgåsarna hade fem eller sex olika pålägg, bland annat, skinka, gurka, lax mm. På fatet över så serverades det små scones, både naturella och med russin, till detta så serverades marmelad och clotted cream. På översta fatet så var det både små maräng och jordgubbsbakelser, kolapaj med nötter och chokladmousse (i de små muggarna).

På hotellfrukosten dagen efter så fastnade jag för dessa ur söta marmeladburkar. Eftersom jag är hederligheten själv så frågade jag personalen om jag fick köpa med några hem och det fick jag men jag behövde inte betala. Vi planerar att bjuda några nära vänner och grannar på afternoon tea och dessa är helt perfekta för det endamålet.

Bilder: privata.

38 timmar i london.

Jag är nyss hemkommen ifrån London. Schemat har varit extremt hektiskt men vi har samtidigt haft underbart roligt. Det har bjudits på både tapas och afternoon tea :-)

En sväng in på Marks & Spencers matavdelning och även Tesco hann jag med imorse. Några roliga saker fick följa med hem, ni får se vad imorgon.

Min musli tävlingen är avslutad och jag drar vinnaren imorgon, nu väntar kudden :-). Det blev lite konstigt med slutdatum på tävlingen medans jag var borta men den som väntar på något gott.

Nästa veckas matsedel:

Här kommer nästa veckas matsedel. Jag är bortrest på Måndag och Tisdag så det blir en kort vecka med matsedel ifrån Onsdag till Söndag.

• Örtkryddade köttbullar i mustig sås
• Parmainlindad kycklingfilé med örter, ost & soltorkade tomater
• Curryfisk med purjolök
• 70-tals drömmen
• Grillad kyckling med currypotatis

Veckans storhandling gick på 1442kr en ganska dyr vecka men jag handlade välling och lite sådant också. Av veckans middagar ser jag mest fram emot den grillade kycklingen med currypotatis men även 70tals drömmen ska bli kul. Nästa vecka igen så blir det repriser på det vi gillat och ätit de senaste veckorna sedan vi började med veckomatsedel. Korvgryta med potatis, chili con carne, Prosciuttolindad lax med spenat och örtlinser, club sandwich och lite sådant gott.

potatis och vad du har hemma soppa...

Igår åt vi soppa och pannkaka. Denna soppa är så god, det är en ta vad man har hemma soppa. Denna gång gjorde jag såhär:

• 6 potatisar
• 1 morot
• 1 gul lök
• färsk basilika ca 1 msk
• körvel, 2 tsk
• dragon, lite bara
• rosmarin, 2 tsk
• 6dl vatten
• 1 köttbuljongtärning
• 4dl mjölk
• 1,5 dl creme fraiche
• persilja, 2 tsk

Förbered med att hacka lök, skala potatis och morot. Riv moroten på rivjärn och skiva potatisen.

Stek löken mjuk i olja i en gryta. Häll i vatten, kryddor, potatis, morot och buljong. Låt koka ca 15minuter tills potatisen är mjuk. Häll i mjölk och mixa soppan med stavmixer tills den är slät. Blanda i persilja och toppa soppan med en sked creme fraiche per portion.