torsdag 31 december 2009

Gott nytt år!!!

Vi har haft en underbar jul men mellandagarna har varit lite si sådär med magsjuka, feber och förkylning på olika familjemedlemmar i olika omgångar. Men nu blickar vi framåt mot ett underbart 2010.

Jag vill tacka alla som läser min mat blogg "mat för" fyra i huset och så även alla som läser Fyra i huset trotts dålig uppdatering på sista tiden. Under 2009 så har vi haft över 20.000 besökare vilket är helt otroligt.

Under 2010 stegar jag mot smalare och sockerfriare tider. Jag spår att ekologiska produkter blir om möjligt ännu mer i skriket och jag hoppas att detta påverkar de stora matjättarna att skippa allt skit de stoppar i vår mat helt i onödan. Jag hoppas att Darin vinner melodifestivalen så vi äntligen kan vinna hela skiten. Att jag skall lyckas få min surdeg att komma igång och jag längtar redan efter sommar, nyskördade potatis och granetyr på rosevin på altanen. På min önskelista står en köksö, en kitchen aid och en ny expressobryggare, jo jag vet... mycket vill ha mer.

Som nyårslöfte har jag bestämt mig för följande: att inte äta godis, kakor, bakverk eller annat sött under hela 2010. Mörk choklad är dock undantaget men inte mer än 1gg i veckan och endast en liten mängd. Jag kommer också dra ned enormt på potatis, ris och pasta. Tanken är att jag skall vara tillbaks till mitt gamla jag till nyår nästa år, men det troliga är att det går snabbare. Jag ska också försöka så gott det går att äta ekologiska varor och så få e-nummer det bara går. För övrigt vill jag tillägga att jag inte gett liknande nyårslöfte tidigare.

För att fira mina nyårslöften riktigt stort så slog jag till på mina två absoluta favoriter i sockerväg ihop. kola och paj.

Kolapaj

pajen
125gram smör *
2dl havregryn *
3dl vetemjöl *
2msk vatten

kolan
2dl grädde *
2dl socker *
2dl ljus sirap *
100gram smör *
2tsk vaniljsocker *
*finns som ekologiska allternativ.

Gör så här:
Smält smöret till pajdegen först, blanda sedan i havregryn, vetemjöl och sist vattnet. Ta en kakform med löstagbar botten och platta ut degen i. Låt degen stå i kylskåpet i 30minuter innan du gräddar den i 25minuter i 200grader i nedre delen av ugnen.
Låt pajskalet svalna och gör under tiden kolan:
Mät socker, sirap och grädde i en kastrull. Låt koka i ca 10-15 minuter. Rör i smör och vaniljsocker. Låt svalna lite i kastrullen innan du häller blandningen på pajskalet. Ställ kallt i kylskåpet och servera med en klick grädde.
Receptet hittade jag på: recept.nu

måndag 21 december 2009

Ett sockerfritt 2010?

Såhär några dagar innan jul så känner jag redan att det blivit för mycket godis och sött...

Jag funderar därför mycket på ett stundande nyårslöfte. Dels för att jag har 10kilo kvar efter min sista graviditet,och dels för att jag är så trött på att alltid vara sugen på sött, kanske inte just choklad utan mer godis, chips, läsk och annat sött.

Jag funderar på att ge mig själv godisförbud i ett år, någon som har erfarenheter av liknande? Ska man ha några undantag, tex mörk choklad av bra kvalitet, så klart inte för ofta men kanske säg 50gram i veckan? vilka regler ska man ha för att överleva *smile*?

Ett annat löfte jag funderar på är att halvera mina portioner och att äta 3 frukter per dag. Frågan är hur man kombinerar diet med matintresse utan att det spricker...

Jag har gjort viktresor tidigare innan jag fick barn och mellan barnen för att komma i form. Skillnaden nu är att jag a är mer medveten om mat och b att jag är mer intresserad av att äta gott och också må bra.

Jag tar tacksamt emot förslag, tankar och idéer.

söndag 20 december 2009

chokladfrossa...

Bilder privat.
Först vill jag be om ursäkt för den dåliga uppdateringen... en intern jobbansökan har tagit all min tid och ork den senaste tiden. Jag skulle fått svar förra veckan men väntar fortfarande, chansen är 1 på 4 så håll tummarna för mig.

På fredagar så brukar jag gå till en chokladaffär i närheten av mitt jobb. Senaste så testade jag ovanstående choklad. Valrhona "Manjari" en riktigt hit, ljuvligt mörk choklad med perfekt balans. Valrhona är en ny favorit och jag testar mig sakta men säkert igenom deras sortiment.

söndag 13 december 2009

veckomatsedel v 51

Här kommer lite sent denna veckas veckomatsedel.

Denna vecka ska både gå snabbt och vara billig så vi har mest använt det vi har i frysen och bara kompliterat med grönsaker.

1022kr kostade veckans storhandling. Jag passade på att köpa lite ingredienser till julmaten eftersom det tex brukar gapa väldigt tomt vid ströbrödshyllan dagarna innan jul osv.

onsdag 9 december 2009

Den här fugden är så fantastisk god. Kakaon och saltet i kombination är oslagbar, men det måste vara en bra fin kakao annars blir resultatet inte lika bra. Här är en kakao jag kan rekomendera.

tisdag 8 december 2009

Ekologiskt vin med snygg design, perfekt gå bort present...

Något jag verkligen gillar är att leta efter den perfekta "gå bort presenten". Vad passar Malin med tre barn som gillar hästar? Vad köper man åt syrran som pluggar till lärare? eller till gormanden tvärs över gatan? Ofta blir det choklad eller någon liten men söt eller rolig inredningsdetalj. När Fredrik väljer blir det ofta vin av olika slag.

Idag fick jag saltås nyhetsbrev i mailen och bland deras produktnyheter finns ett rött vin från Rhônedalen i Frankrike. Jag gillar saltås produkter och kombinationen mellan stilren, snygg design och att produkten är ekologisk är något jag är väldigt svag för.

Det här vinet ska jag både testa själv och ha som nästa gå bort present. Läs mer om vinet här:

Brukar du ta med dig en värdinnegåva eller gå bort present när ni är bortbjudna och vad blir det isåfall?

Bild: Saltå Kvarn.
Pris 139kr, nr 83876.

lördag 5 december 2009




Orginalreceptet hittar ni här

Receptet kommer från Annas pajer av: Anna Bergenström

veckomatsedel vecka 50

Här kommer nästa veckas matsedel.
Det blir några favoriter i repris och så några nya roliga recept.

Matsedeln är inte skriven i någon speciell ordning utan vi plockar som vi vill ur listan. Det brukar bli de maträtter som tar längst tid på helgerna av naturliga skäl. Denna vecka provar vi ett recept som vi hittat hos ecoviva en ekologisk middagstjänst som finns i Stockholm.

Nu närmar sig också julen och jag ska så smått börja julbaka. Inhandlade en hel del bakingredienser också i veckans storhandling. Denna vecka: 1650kr.

tisdag 1 december 2009

ljuvligt god efterätt...



Det har varit några jobbiga dagar med ont i halsen både på mig och lillemannen. Nu känner jag mig bättre och vi hoppas att den lille sonen också kryar på sig snabbt.
Halsontet har gjort att endast kall föda känts spännande nog att äta mer än några tuggor av.
Härom kvällen avnjöt familjen sias ekologiska chokladglass som är riktigt god. Tillsammans med grädde och chokladkräm ifrån La praline blev det en riktig succe här hemma.

måndag 30 november 2009

Halsfluss gg2, barnmat och gudagod mat.

Det har varit lite tyst här på bloggen. Både lilleman och jag går på kåvepenin, igår var vi på vårdcentralen och fick bekräftat halsfluss på båda oss. Jag hoppas vi blir friska fort.

Igår gjorde jag en rikigt god maträtt. Ugnsgrillad kyckling med currypotatissallad och ruccula.

Den här rätten kommer jag absolut göra igen. Potatissalladen var hur god som helst och funkar att göra i förväg och förvara i kylskåpet, perfekt för sommardagar till grillat kött.

Bild: privat.

Kycklingen grillade jag i ugnen på 200grader i ca 2timmar. Denna gång köpte vi majskyckling och det blev riktigt gott.

Jag brukar stoppa kycklingen, denna gång blev det med *äpple, *lök, *citron, *fikon, *smör och *timjan. Jag brukar ta ut kycklingen några gånger och ösa den. Jag pressade citron på kycklingen också. Detta sätt att göra kyckling på är så bra tycker jag, maximalt med smak,minimalt med jobb. Perfekt för oss med småbarn som inte har så mycket tid.

Spadet som blev i formen efter kycklingen silade jag och har sparat i frysen till någon annan gång när vi steker kycklingfileer och vill ha en god sås. Späd med vatten, grädde, blanda i lite mjöl, soya och gele och du har en syndigt god sås.

Potatissalladen gjorde jag såhär:

  • 2 kilo potatis (som jag förberett och kokat innan)
  • 4 msk majonäs
  • 20 st smörgåsgurka som jag skar i småbitar
  • 2 små äpplen eller 1 stort som jag också skar i små bitar.
  • 5 dl grekisk yoghurt
  • 2 små sharlottenlökar
  • 0.5 pressad citron
  • 1 msk äppelcider vinäger
  • 2 tsk flingsalt
  • 4 tsk curry

Skär potatisen i lagom bitar. Blanda resten av ingredienserna, låt stå i kylskåpet och dra till sig. Denna potatissallad är riktigt bra balanserad och riktigt god. Receptet hittade jag här. Jag gjorde likadant som receptet men jag tog dubbla mängden potatis och riktig citron istället för citronmajonäs.


Bild: privat.

Ovan ser ni min sons favoriträtt. Kyckling med squash, banan, grädde, ris och lite koriander. Denna rätt uppskattar han verkligen och äter massvis. Receptet hittade jag för längesen hos http://www.barnmatsbanken.se/ men sidan verkar inte finnas kvar.

Gör så här:

  • Koka ca 2-3dl ris enligt anvisningarna. Jag brukar använda vanligt långkorningt ris.

Till grytan behöver du detta.

  • 1 kycklingfile
  • 1 squash
  • 2 bananer
  • 3dl grädde
  • koriander efter smak.

Skär kycklingfilen, squashen och bananen i småbitar. Låt koka i ca 15minuter i grädden, smaka av med koriander och blanda i riset. Klart!!

Jag brukar göra portioner om ca 2dl och frysa in. Det tar ca 15minuter att tina och ha på bordet, perfekt om man varit iväg och måste fixa lunch supersnabbt.

Om man har små barn så kan man mixa grytan och på så sätt anpassa rätten efter barnets ålder.

lördag 28 november 2009

Veckomatsedel v 49.

bild: privat.

Veckans middagar blir favoriter i repris plus några vanlig gamla hederliga recept som hängt med länge hemma hos oss.

Dinkelpannkakorna har vi inte testat tillsammans med fläsk tidigare, det blir spännande. Fläsket vi köpt är inte rimmat men vi fick tips om hur vi skall salta så det smakar likadant, vi får se hur det blir.

Veckohandling denna vecka: 2200kr. Denna vecka storhandlade vi massa extra så det blev många kassar, priset är inkl köttet ifrån husa gård.

Husa gård

Bild: privat.

Idag besökte vi husa gård. En ekologisk och kravmärkt bondgård utanför Vallentuna.

Jag googlade för cirka en månad sen efter ekologiskt kött norr om Stockholm och hittade då Husa Gård. De har inte öppet så ofta så först idag kom vi iväg. Det tog ca 30 minuter att ta sig ifrån oss till gården men det var en rolig tur på små landsvägar så det var rolig körning.

På gården köpte vi 3kilo falukorv, 3kilo köttfärs, 800 gram Wienerkorv och cirka 1kilo fläsk. 611kr gick det på. Falkorven består av 90% kött vilket jag aldrig smakat tidigare, det ska bli spännande att testa.

Vi hade tänkt köpa julskinka men efter veckans löpsedlar så hade de sålt slut fortare än kvickt. Vi får hoppas att jag får tag på en ekologisk julskinka någon annanstans.

Här kommer lite info från kravmärkts hemsida:

Fakta om KRAV-grisar:

  • de får gå ute året om och ska alltid kunna böka i jord eller halm
  • under sommaren ska de kunna beta
  • varma sommardagar ska de kunna svalka sig i lerbad
  • de får KRAV-märkt foder
  • suggorna ska kunna boa i halm
  • sjuka djur ska omgående få vård (om så inte sker kan producenten uteslutas från KRAV)
  • (KRAV har särskilda regler utöver lagen för hur slakten ska gå till)

För övrigt kan jag berätta att idag på storhandlingen så var den ekologiska baconet helt slut.

torsdag 26 november 2009

London i matbilder...

Bilder: privata.

London var härligt. Det var kul att gå och botanisera bland alla matvaror på Marks & spenser och Tesco. Jag hittade lite kryddor, bland annat Lime blad, de luktar jättegott, någon som har något gott thai recept där denna krydda kan passa får gärna säga till.

Både kakao och drickchoklad fick följa med hem. Jag är ju lite rolig när det gäller just bakartiklar. Lite billigare än Sverige helt klart, eftersom det är ekologiska. Kakaon kostade 1,65 pund och drickchokladen kostade 1,95 pund. Jag är riktigt nöjd med att ha hittat ekologisk drickchoklad, jag bojkottar oboy sedan länge, det är bara skit i det. Vår stora tjej gillade chokladen och den innehåller endast ekologisk råsocker och kakao så det är ju bra mycket bättre än mycket annat i drickväg för barn.

Ena eftermiddagen spenderade vi på ett av Londons 5 - stjärniga hotell och avnjöt deras afternoon tea. Detta var helt fantastiskt gott och otroligt roligt att få massa inspiritation. Tanken med kakfatet är att man skall börja i botten och jobba sig uppåt. Smörgåsarna hade fem eller sex olika pålägg, bland annat, skinka, gurka, lax mm. På fatet över så serverades det små scones, både naturella och med russin, till detta så serverades marmelad och clotted cream. På översta fatet så var det både små maräng och jordgubbsbakelser, kolapaj med nötter och chokladmousse (i de små muggarna).

På hotellfrukosten dagen efter så fastnade jag för dessa ur söta marmeladburkar. Eftersom jag är hederligheten själv så frågade jag personalen om jag fick köpa med några hem och det fick jag men jag behövde inte betala. Vi planerar att bjuda några nära vänner och grannar på afternoon tea och dessa är helt perfekta för det endamålet.



Bilder: privata.

tisdag 24 november 2009

38 timmar i london.

Jag är nyss hemkommen ifrån London. Schemat har varit extremt hektiskt men vi har samtidigt haft underbart roligt. Det har bjudits på både tapas och afternoon tea :-)

En sväng in på Marks & Spencers matavdelning och även Tesco hann jag med imorse. Några roliga saker fick följa med hem, ni får se vad imorgon.

Min musli tävlingen är avslutad och jag drar vinnaren imorgon, nu väntar kudden :-). Det blev lite konstigt med slutdatum på tävlingen medans jag var borta men den som väntar på något gott.

lördag 21 november 2009

Nästa veckas matsedel:

Här kommer nästa veckas matsedel. Jag är bortrest på Måndag och Tisdag så det blir en kort vecka med matsedel ifrån Onsdag till Söndag.

Veckans storhandling gick på 1442kr en ganska dyr vecka men jag handlade välling och lite sådant också. Av veckans middagar ser jag mest fram emot den grillade kycklingen med currypotatis men även 70tals drömmen ska bli kul. Nästa vecka igen så blir det repriser på det vi gillat och ätit de senaste veckorna sedan vi började med veckomatsedel. Korvgryta med potatis, chili con carne, Prosciuttolindad lax med spenat och örtlinser, club sandwich och lite sådant gott.

fredag 20 november 2009

potatis och vad du har hemma soppa...

Igår åt vi soppa och pannkaka. Denna soppa är så god, det är en ta vad man har hemma soppa. Denna gång gjorde jag såhär:

  • 6 potatisar
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • färsk basilika ca 1 msk
  • körvel, 2 tsk
  • dragon, lite bara
  • rosmarin, 2 tsk
  • 6dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 4dl mjölk
  • 1,5 dl creme fraiche
  • persilja, 2 tsk

Förbered med att hacka lök, skala potatis och morot. Riv moroten på rivjärn och skiva potatisen.

Stek löken mjuk i olja i en gryta. Häll i vatten, kryddor, potatis, morot och buljong. Låt koka ca 15minuter tills potatisen är mjuk. Häll i mjölk och mixa soppan med stavmixer tills den är slät. Blanda i persilja och toppa soppan med en sked creme fraiche per portion.

ekologiska gubbar och gummor...

Idag hittade jag ekologisk pepparkaksdeg. Självklart fick den följa med hem. Jag gillar att mer och mer blir ekologiskt, tänk va mycket bättre det är för alla.
I helgen blir det pepparkaksbak. Hos rosa maränger hittade jag en rolig idé som jag ska testa. De långa pepparkakorna passar perfekt som bordsplacering tex, många roliga idéer har tagit form i mitt huvud.


Vid första advent brukar min mamma komma till mig för att hjälpa till med den viktigaste och mest traditionsbundna tradition vi har här i familjen, nämligen vårt pepparkakshus :-) Jag länktar redan.

Här kan ni läsa om saltå kvarn och bagaren Barsja och hennes pepparkakshus. Jag kommer ihåg våra julbasarer i skolan än, barsjas pepparkakshus är legendariska.
Till pepparkakshus så gör man självklart sin egen deg, när det är deg dags här hos oss så lägger jag ut mitt recpet på pepparkaksdeg.

onsdag 18 november 2009

Långkok och Köttbullar

Igår kväll gjorde jag iordning dagens middag med inspiration ifrån smaskens.nu och ställde in i ugnen på 80-90grader. Imorse plockade jag så ut grytan. Snabbare än kvickt hoppade jag upp för jag var supernyfiken över hur den blivit. Jag ville inte laga grytan när vi inte var hemma nämligen. Gott gott gott luktade det och både Fredrik och jag var tvungen att smaka på en gång, gudomligt säger jag bara, så mört och gott kött. Jag testade Änglamarks ekologiska högrev och det var verkligen kanon. Jag använde Adzuki bönor och de var ganska sönderkokta men ändå helt okej. Nästa gång skippar jag bönorna och lägger i champinjoner och morötter sista timmarna.

Vem har tjuvsmakat :-)

Eftersom vi har en liten matvägrare i familjen så visste jag att det skulle bli tufft att få henne att testa grytan. På jobbet kom jag på ett recept på köttbullar som jag sett hos Kardemumma som lät supergoda. Så medans potatisen kokade till grytan så gjorde jag iordning köttbullssmeten och ställde mig och rullade. Det blev många fler än vad som stod i receptet, 88st totalt. Jag tillagade dem i ugnen och det tyckte jag var genialiskt. Jag ändrade receptet något, enbart för att allt inte fanns hemma som egentligen skulle vara i receptet.

500gram 10% nötfärs

1 gullök som jag körde i matberedare
3dl havregryn som jag också körde i matberedaren
1 ägg
2 msk kalvfond
2.5dl matlagningsgrädde
salt
peppar
lite torkad persilja.

Vår 1,5åring åt 10 köttbullar och grytan, helt otroligt. Vår stora tjej åt 5 köttbullar men tyckte det smakade konstigt :-) Vilken skillnad det kan vara.

tisdag 17 november 2009

torsk med frasigt täcke...

Idag var värsta dagen på länge på jobbet. System som inte funkar som de ska, möten som drar ut på tiden, press för att man inte kan vara på två ställen samtidigt och till råga på allt så missade jag tåget hem så jag fick stå på station i en halvtimme. Som tur var hade jag förberätt och plockat fram dagens huvudingrediens och ställt i kylen. Middagen Torsk med frasigt täcke tog ca 30minuter totalt och jag la kanske 5minuter på att ordna det frasigt täcket. Den här rätten blev en hit här hemma. Barnen åt som bara den och ville ha mer, otroligt lätt och riktigt riktigt gott. Jag såg på coops hemsida att de hade fler fiskrecept med frasigt täcke, de skall testas.

måndag 16 november 2009

Hermans Ekohandel...

Idag på lunchen tog jag en långpromenad ner till Tegnergatan. Jag har turen att jobba väldigt centralt och jag hinner om jag äter vid skrivbordet efteråt att göra små utflykter som förgyller dagen på min lunch.

Hermans Ekohandel är en ekologisk matvaruaffär. Inte stor men naggande god.
Efter en runda i butiken så kan jag konstatera att de har allt som man kan önska, roliga ekologiska kryddor, järna mjölk, olika kakao, massa olika mjöler och gryner, ekologisk soya som är svårt att få tag på osv osv.

Om ni har möjlighet att besöka affären så tycker jag absolut den är värt ett besök.

Ingefära och ananas ska få följa med mig hem därifrån nästa gång jag går dit, vilket säkert blir inom en snar framtid.

gott med choklad och vardagsmat

Igår hade vi chokladprovning hemma :-). Pralus ekologisk choklad med fem olika smaker från fem olika länder avnjöts. Detta är fin choklad när den är som bäst, helt otroligt att det är så stor skillnad på de olika kakorna. Fredrik och var väldigt ense om vad vi gillade vilket inte var jätteförvånande men ändå lite komiskt.

  1. Tanzania, helt fantastisk choklad med perfekt eftersmak.
  2. Dominikanska republiken, bara snäppet efter :-)
  3. Ghana, god med lite mer eftersmal
  4. Madagaskar, otroligt fruktig, lite för fruktig i mitt smak men nog god till kaffe
  5. Ecuador, väldigt nötig och kryddig eftersmak, ingen favorit.

Middagen idag blev Pannbiff med ugnsbakade tomater och potatis efter recept ifrån Coop. På måndagar jobbar jag sent 8-17 så det är Fredrik som fixar maten. När jag kom hem så möttes jag av väldens goaste barn och matos ifrån köket. kan det bli bättre? Middagen var lyckad och barnen åt bra, vardagsmat när den är som bäst helt enkelt.

söndag 15 november 2009

Kyckling i ugn på Mammas vis.

Idag fick vi middagsgäster på impuls och söndagskycklingen vi planerat fick kompliteras med en panikhandling. Vi bjöd på Ugnsgrillad kyckling med potatis i ugn, gräddsås och gele. Detta är något som min mamma gör ofta och då med kalkon, men det går lika bra med kyckling. Rätten har hon med sig ifrån England där hon bott i 12år.

Kyckling i ugn på Mammas vis.

8 portioner.

  • 1 ekologisk kyckling och 1 majskyckling totalt ca 3kg
  • 2 äpplen
  • 1 lök
  • 2 morötter
  • 1/2 paket Fikon (jag hade de från saltå kvarn)
  • 100gram smör ca
  • 3kilo potatis
  • 2msk olivolja till potatisen
  • 3dl grädde
  • lättmjölk efter behov (eller vilken mjölk ni har hemma)
  • 1msk svartvinbärsgele
  • 3msk vetemjöl uppblandat i ca 1dl vatten
  • ca 2msk soya
  • ca 1msk kycklingfond
  • salt
  • peppar

Alla ingredienser är ekologiska utom den panikinhandlade majskyckligen, soyan och köttfonden plus kryddorna.

För att kycklingen och såsen skall bli god så brukar jag stoppa kyckling. Denna gång blev det med morot, lök, fikon, äpplen och så citron som jag pressade på kycklingen men som jag också lät steka med på plåten för att ge allt extra smak. Kycklingen grillade jag med varmluft på 200-225grader i ca 2timmar. Glöm inte att ta ut kycklingen och ösa den lite då och då, detta gör att kycklingen tar smak av kråset som man fyllt kycklingen med och skinnet blir grispigt och gott.

Potatisen förkokade jag i ca 20minuter. När det är ca 40 minuter kvar på kycklingen så ställde jag in potatisen i ugnen över kycklingen (kycklingen flyttade jag ned). För att få krispig yta på potatisen så ringlade jag över lite olivolja på potatisen.

När kycklingarna var klara så la jag över dem på ett fat. Skyn som blivit i långpannan silade jag i en finhålig sil och hällde i en kastrull. Därefter: Koka upp såsen, häll i grädden, lite mjök och ha i mjölet som är blandat med vatten för att det ej skall bli klumpar i såsen. Smaka av med gele, soya, fond, salt och peppar.

Njut :-). Jag trodde jag hade gjort mer än nog med mat men tji fick jag. Inte en smula blev över till matlåda för mig imorgon, jag tar det som en komplimang att mina gäster gillade maten.

Som avslutning kan jag konstatera att det är godare med ekologisk kyckling än majskyckling och det är helt klart värt pengarna när man äter finmiddag.

Bilder: privata.

lördag 14 november 2009

Middag idag...

Till middag idag gjorde Fredrik min man pasta med gräddkantareller och västerbottenost. Vi hittade receptet på coop men har ändrat det lite efter tycke och smak. Det blev väldigt gott och var väldigt mättande. Barnen gillade det inte men smakade iallafall. Stora tjejen ville ha grillad korv idag och så fick det bli. Apropå ekologisk korv så är jag väldigt förvånad över att barnen reagerar så på ekologiskta köttvaror. Vår 6-åring tycker det smakar starkt och konstigt om köttet, hon märker verklingen skillnad vilket jag inte trodde barnen skulle göra. När jag tänker närmare på det så blir jag väldigt arg på att det skall vara så, att man skall vara så van vid alla tillsattser och smakförstärkare att man tycker det smakar konstigt med "riktig" mat.

Pastasåsen gjorde vi såhär:
2 paket frysta kantareller
1/2 paket västerbottenost
1 gul lök
2dl grädde
1 morot skivad med osthyvel
Timjan, salt och peppar
smör till stekning
alla ingredienser är ekologiska förutom västerbottenosten, bandpasta, salt och peppar.
Förberedelse:
Tina först kantarellerna, sedan skölj och rensa dom, hacka löken fint.

Tillagning:
Stek kantareller och lök i en stekpanna med smör, salta och peppra. Låt steka tills löken blivit mjuk, tillsätt grädde och låt puttra några minuter. Häll på västerbottenosten, morötterna och lite hackad timjan.
Servera med bandpasta.

Till efterätt ville jag testa att göra något med min nya kakao och även mina hackade bakaoböner som jag inhandlade idag i Uppsala. Vi bor mitt emellan uppsala och stockholm så när jag fick nys om Annelie Ks choklad & praliner så var jag tvungen att köra dit och kika. Jag ska visa imorgon vad som mer följde med hem.

Efterätten blev väldigt mäktig och varken jag eller Fredrik orkade äta upp mer än halva portionen så gör hälften eller servera till 6personer.

Detta hade jag i:

  • 5dl ekologisk vispgrädde
  • 4msk ekologiskt rörsocker
  • 4msk ekologisk kakao
  • 100gram mörk choklad minst 70% (såklart ekologisk)
  • 2msk krossad kakaoböner

Jag vispade grädden och hackade chokladen med stavmixer. Sedan så blandade jag alla ingredienser och ställde kallt i kylen. Detta var väldigt gott men som sagt väldigt mäktigt. Jag fick en ide om att forma moussen till bollar och rulla i krossad choklad eller varför inte nötter (jag tål inte nötter men jag tror det skulle kunna bli kanon gott). Då blir det som en liten pralin till kaffet eller liknande. Kakaobönerna var härligt krispiga och jag längtar efter att få testa att baka med dem. Jag har hittat ett recept med bröd som innehåller kakaobönor som jag skall testa i veckan, det verkar lovande.

fredag 13 november 2009

Nästa veckas matsedel:

Här är vår veckomatsedel:

Jag storhandlar på Lördagar så på Fredagarna kikar jag igenom de receopt jag sparat under veckan och bestämmer vad vi skall testa. Det är alltid lika roligt. Denna vecka hittade jag ett fantastiskt recept hos smaskens.se. Det skall bli kul jättekul att testa det. Jag har aldrig gjort gryta i ugnen förut.

Varje vecka försöker jag göra ett vegetariskt recepet, ett lite mer avancerat recept, något som barnen gillar, jo de måste ju äta också :-), majsplättarna, falukorv och pannkakorna lär ju gå hem tillsammans med färsbiffarna och fisken med färstäcke. Barbecuekycklingen lät supergod och kronärtskocker äter man alldeles för sällan.

Vi försöker också att välja ekologiska allternativ där det finns ett sådant.

Uppdatering: /veckans handling gick på 1103kr. Men då har vi fisk och kyckling i frysen sedan innan. Jag handlade enbart ekologiska varor där det fanns sådana att välja.

torsdag 12 november 2009

Ekologisk kakao

Jag har länge letat efter den ultimata kakaon, varje gång jag hittar någon sort jag inte provat så följer den med hem.

Igår gick jag och en kompis in på Åhlens city i stockholm för att kika runt innan vi skulle på bio. Där snubblade jag på chokladbutiken Roberts choklad som sålde ekologisk kakao:
Kakao el Ceibo, 100% ekologisk kakao ifrån bolivia, odlat av småbönder i koperativ.

Kolla in färgen och som den luktar :-) Man blir lycklig. Imorgon skall jag testa att göra en kakao efterätt.

fixar lite med layout...

Följ min blogg med bloglovin

Middag idag...

För några veckor sedan beställde vi fisk ifrån fiskbilen.se. Vi beställde på förmiddagen och på eftermiddagen hade vi fisken på plats. Riktigt fina filer av lax, torsk och kungsflundra köpte vi, totalt 8kilo. Med hela frysen full med fisk så testar vi olika fiskrätter några gånger i veckan.

Målet är att det skall gå att få de flesta av ingredienserna ekologiska, idag gick det hyffsat på den punkten.

Laxwook med recept ifrån veckomatsedel.se stod på menyn.
Barnen var skeptiska och vi vuxna tyckte det var kalasgott.

Vad har ni för favoritfisk recept? Dela gärna med er, vi har mycket fisk att äta :-).

Bilder: privata.